Comme la production de collagène diminue naturellement avec l'âge, la peau perd l'élasticité qu'elle avait autrefois, provoquant le relâchement cutané, la formation des rides et ridules et l'affaiblissement du cartilage dans les articulations.
Le collagène est sécrété par une variété de différentes cellules, mais principalement par les cellules du tissu conjonctif. Le corps produit constamment du collagène jusque l'âge de 40 ans environ . Avec la vieillesse, la production commence à décliner, et il a généralement grandement diminué à l'âge de 60 ans.
